Паста с зеленым горошком и панчеттой (Pasta piselli e prosciutto)

Простое приготовление и изысканный вкус

паста с горохом 3

Италия без пасты немыслима. Каких только нет и форм у пасты, и начинок, и соусов. Если на постсоветском пространстве паста (макароны) являются гарниром, то в Италии это самостоятельное и основное горячее блюдо обеда или ужина.

Личное мое мнение, что паста – это гениальное изобретение, особенно, если ты любишь вкусно поесть, быстро приготовить пищу и отдаешь предпочтение здоровой пище. Ведь паста, если сварена al dente – это сложные углеводы, которые медленно расшепляются и постепенно усваиваются организмом.

Наше сегодняшнее блюдо — легкая паста с зеленым горошком и панчеттой. Вегетарианцы могут этот рецепт адаптировать легко под себя, не добавляя панчетту.

Итак, приступим.

паста с горохом 1

Рецепт — паста с зеленым горошком

Нам понадобится:

  • 100 гр панчетты (можно заменить любым беконом)
  • 200 гр. пасты фузилли
  • 2 ч.л. оливкового масла экстра-верджин
  • ½ луковицы
  • 150 гр. зеленого горошка, можно замороженного
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 гр. жирных сливок
  • 2 ч.л. тертого пармезана
  • Свежемолотой черный перец

Приготовление:

  1. Нарезаем панчетту кубиками. Обжариваем на медленном огне на сковородке до слегка золотистого состояния.
паста с горохом 2

Рецепт — паста с зеленым горошком

  1. Отбрасываем панчетту на бумажное полотенце. Позволяем лишнему жиру стечь. Жир отставляем в сторону.
  2. Готовим пасту согласно инструкции на упаковке. В среднем 7 минут.
  3. Нарезаем лук. Обжариваем в шипящем жиру, оставшемся от бекона.
  4. Добавляем зубчик чеснока, мелко порезанный.
  5. Добавляем зеленый горошек, постоянно помешиваем. Готовим минуту.
  6. В скороводу отправляем жареный бекон и жирные сливки. Тушим 1-2 минуты на среднем огне. Постоянно перемешивая, позволяя ингредиентам соединиться в единый ансамбль.
  7. Когда паста готова, то добавляем ее к бекону, горошку и сливкам. Перемешиваем.
  8. Раскладываем по тарелкам. Посыпаем тертым пармезан.

И наслаждаемся!

паста с горохом 3

Паста с зеленым горошком

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Винные и гастрономические туры в Италию по авторским маршрутам
Sapori Tours — official site
Sapori Tours — Facebook
Sapori Tours — Instagram
Sapori Tours — Pinterest


Категории: Кухня, Новости

Теги: , , , , , , , , , ,

 

Добавить комментарий