«Пармиджана» (Parmigiana)

Пармиджана из баклажанов – рецепт приготовления итальянской кухни в домашних условиях

пармиджана 1

Пармиджана из баклажанов – рецепт приготовления итальянской кухни в домашних условиях

Название блюда «Пармиджанa» (parmigiana) происходит от названия сыра «Пармезан». И это неудивительно. Ведь сыр придает блюду неповторимую вкусовую нотку. Итак, приступим!

 

Нам понадобится (на 4 порции):

  • Баклажаны свежие — 3 штуки
  • Базилик -1 пучок
  • Масло оливковое холодного отжима — 5 столовых ложек
  • Сыр Моцарелла — 150 г
  • Сыр Пармезан тертый — 100 г
  • Томаты в собственном соку — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Помойте баклажаны и порежьте их кружочками среднего размера. Тщательно посолите с двух сторон и оставьте на некоторое время. После невпитавшуюся соль уберите с помощью салфетки.
  2. Обжарьте баклажаны на оливковом масле. Предварительно подготовьте большую круглую тарелку и положите на нее бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Выложите красиво баклажаны в тарелку.
  3. А теперь приступим к начинке. Порежьте моцареллу тонкими ломтиками и измельчите базилик.
  4. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выстелите пергамент на противень и теперь приступайте к формированию блюда. Сначала на противень положите ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, после – томаты, немного базилика и пармезан. Сверху — снова баклажан и пармезан. Выкладывайте все слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.
  5. Запекайте от 5 до 10 минут. При подаче можете еще раз посыпать пармезаном, сухариками и базиликом. И вот такая красота будет благоухать на вашем столе!
Итальянская кухня: «Пармиджана» (Parmigiana)

Пармиджана из баклажанов – рецепт приготовления итальянской кухни в домашних условиях

Наша умопомрачительная закуска пармиджана из баклажанов готова! Блюдо можно подавать и в горячем , и в холодном виде. Обязательно попробуйте, и делитесь Вашими экспериментами в комментариях!

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Винные и гастрономические туры в Италию по авторским маршрутам
Sapori Tours — official site
Sapori Tours — Facebook
Sapori Tours — Instagram
Sapori Tours — Pinterest

 



Категории: Кухня, Новости

Теги: , , , , , , , ,

 

Добавить комментарий