Паста с соусом песто (Pasta con pesto )

Паста с соусом песто – рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями

паста с песто 2

Паста и Песто – беспроигрышное сочетание для любого ужина. Этот дуэт представляет фундамент итальянской кухни. Соус предпочтительнее готовить по классическому рецепту, а лучшими пастами для блюда считаются спагетти, тальятелле или пенне. Несомненно, кушать это блюдо нужно только в горячем свежеприготовленном виде. Итак, что же это за диковинка такая. Давайте мысленно отправимся в Лигурию, откуда родом этот ароматный соус цвета сочной травы!

Спагетти с соусом песто и базиликом

Итальянская кухня. Спагетти с соусом песто и базиликом

Нам понадобится (4 порции):

  • 400 г пасты
  • базилик, только листья — 150 г
  • оливки или маслины — 400 г
  • кедровые орешки — 20–30 г
  • чеснок — 1 большой зубчик
  • тертый пармезан — 4 ст. л.
  • оливковое масло
  • крупная морская соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. В ступке растолочь зубчик чеснока с солью.
  2. Добавить мелконарезанный базилик. И снова перемешать.
  3. Удалить косточки у оливок или маслин и выложить в смесь.
  4. Теперь можно добавить предварительно растолченные кедровые орешки, подливая по чуть-чуть оливковое масло (все это можно делать в блендере, но ступка раскроет аромат и вкус соуса лучше).
  5. Затем в смесь можно добавить натертый сыр, чуточку перца и, если необходимо, соли по вкусу. Но будьте аккуратны! Пармезан сам по себе соленый сыр.

Готовим песто в ступке.

Паста с песто

Итальянская кухня. Паста с соусом песто

  1. Отдельно сварите пасту до состояния аль-денте в чуть подсоленной воде.

Ароматный соус песто готов

паста с песто 3

Итальянская кухня. Паста с соусом песто

  1. И окончательный аккорд – разложите горячую пасту по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и добавьте Песто. Подавайте без замедления!

Тосканская паста пичи с соусом песто

Паста с песто

Итальянская кухня. Паста с соусом песто

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Винные и гастрономические туры в Италию по авторским маршрутам
Sapori Tours — official site
Sapori Tours — Facebook
Sapori Tours — Instagram
Sapori Tours — Pinterest


Категории: Кухня, Новости

Теги: , , , , , , , , , ,

 

Добавить комментарий