Итальянский томатный соус: рецепт

Даниеле Милани рассказывает, как приготовить итальянский томатный соус. Пошаговый рецепт

Итальянский томатный соус рецепт

Итальянский томатный соус
рецепт

Этот универсальный томатный соус можно использовать с любым видом пасты от спагетти до ньокков, ну а также применять в приготовлении пиццы

Рецепт:

  • 500 г консервированных очищенных помидор Сан-Марцано D.O.P;
  • 30-40 г лука-шалота;
  • 5-6 листьев базилика;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока.

Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте в нее оливковое масло и добавьте туда нарезанный лук-шалот и зубчик чеснока. Чтобы вкус чеснока был приглушенным, используйте его не снимая шелухи, слегка при этом раздавив. Когда лук станет прозрачным, удалите чеснок и добавьте консервированные помидоры и листья базилика. Накройте крышкой и варите около часа на медленном огне, помешивая все деревянной ложкой.

Несложно догадаться, что секрет вкусного соуса лежит в помидорах

Если вам не удалось найти консервированные помидоры Сан-Марцано, который итальянцы чаще всего используют в приготовлении этого соуса, то можно пустить в дело свежие помидоры, которые не очень водянистые и не очень сладкие – главное, чтобы они были спелыми и твердыми. Для этого обдайте их кипятком, очистите от кожицы и порежьте на мелкие кубики.



Категории: В трактире у Нэнэ, Кухня, Новости

Теги: , , ,

 

Добавить комментарий