Пармиджана из баклажанов – рецепт приготовления итальянской кухни в домашних условиях
Название блюда «Пармиджанa» (parmigiana) происходит от названия сыра «Пармезан». И это неудивительно. Ведь сыр придает блюду неповторимую вкусовую нотку. Итак, приступим!
Нам понадобится (на 4 порции):
- Баклажаны свежие — 3 штуки
- Базилик -1 пучок
- Масло оливковое холодного отжима — 5 столовых ложек
- Сыр Моцарелла — 150 г
- Сыр Пармезан тертый — 100 г
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Помойте баклажаны и порежьте их кружочками среднего размера. Тщательно посолите с двух сторон и оставьте на некоторое время. После невпитавшуюся соль уберите с помощью салфетки.
- Обжарьте баклажаны на оливковом масле. Предварительно подготовьте большую круглую тарелку и положите на нее бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Выложите красиво баклажаны в тарелку.
- А теперь приступим к начинке. Порежьте моцареллу тонкими ломтиками и измельчите базилик.
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Выстелите пергамент на противень и теперь приступайте к формированию блюда. Сначала на противень положите ломтик баклажана, затем — ломтик моцареллы, после – томаты, немного базилика и пармезан. Сверху — снова баклажан и пармезан. Выкладывайте все слой за слоем, пока не закончатся баклажаны.
- Запекайте от 5 до 10 минут. При подаче можете еще раз посыпать пармезаном, сухариками и базиликом. И вот такая красота будет благоухать на вашем столе!
Наша умопомрачительная закуска пармиджана из баклажанов готова! Блюдо можно подавать и в горячем , и в холодном виде. Обязательно попробуйте, и делитесь Вашими экспериментами в комментариях!
Приятного аппетита! Buon appetito!
С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,
Ваша Наталья
Винные и гастрономические туры в Италию по авторским маршрутамТел.: +375-29-580-6551
e-mail: n.vorobyova@saporitours.com
Sapori Tours — official site
Sapori Tours — Facebook
Sapori Tours — Instagram
Sapori Tours — Pinterest