Паста с зеленым горошком и панчеттой (Pasta piselli e prosciutto)

0 Репостов
0
0
0
0
0

Простое приготовление и изысканный вкус

Италия без пасты немыслима. Каких только нет и форм у пасты, и начинок, и соусов. Если на постсоветском пространстве паста (макароны) являются гарниром, то в Италии это самостоятельное и основное горячее блюдо обеда или ужина.

Личное мое мнение, что паста – это гениальное изобретение, особенно, если ты любишь вкусно поесть, быстро приготовить пищу и отдаешь предпочтение здоровой пище. Ведь паста, если сварена al dente – это сложные углеводы, которые медленно расшепляются и постепенно усваиваются организмом.

Наше сегодняшнее блюдо – легкая паста с зеленым горошком и панчеттой. Вегетарианцы могут этот рецепт адаптировать легко под себя, не добавляя панчетту.

Итак, приступим.

Рецепт – паста с зеленым горошком

Нам понадобится:

  • 100 гр панчетты (можно заменить любым беконом)
  • 200 гр. пасты фузилли
  • 2 ч.л. оливкового масла экстра-верджин
  • ½ луковицы
  • 150 гр. зеленого горошка, можно замороженного
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 гр. жирных сливок
  • 2 ч.л. тертого пармезана
  • Свежемолотой черный перец

Приготовление:

  1. Нарезаем панчетту кубиками. Обжариваем на медленном огне на сковородке до слегка золотистого состояния.
Рецепт – паста с зеленым горошком
  1. Отбрасываем панчетту на бумажное полотенце. Позволяем лишнему жиру стечь. Жир отставляем в сторону.
  2. Готовим пасту согласно инструкции на упаковке. В среднем 7 минут.
  3. Нарезаем лук. Обжариваем в шипящем жиру, оставшемся от бекона.
  4. Добавляем зубчик чеснока, мелко порезанный.
  5. Добавляем зеленый горошек, постоянно помешиваем. Готовим минуту.
  6. В скороводу отправляем жареный бекон и жирные сливки. Тушим 1-2 минуты на среднем огне. Постоянно перемешивая, позволяя ингредиентам соединиться в единый ансамбль.
  7. Когда паста готова, то добавляем ее к бекону, горошку и сливкам. Перемешиваем.
  8. Раскладываем по тарелкам. Посыпаем тертым пармезан.

И наслаждаемся!

Паста с зеленым горошком

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Винные и гастрономические туры в Италию по авторским маршрутам
Sapori Tours – official site
Sapori Tours – Facebook
Sapori Tours – Instagram
Sapori Tours – Pinterest
0 Репостов
Читайте также

Филиппо Риччи: «Красота и качество не могут надоесть»

Креативный директор Stefano Ricci – бренда, производящего мужскую одежду и аксессуары для самых богатых людей мира, рассказывает о ультра-люксовом шоппинге, о контртенденциях и как красота и качество побеждают кризис

7 интересных идей с Pitti Uomo 2018

Мы побывали на Pitti Uomo 2018 и теперь знаем, как будут одеваться модные мужчины в 2019 году. Как? Словно они идут на спортивную тренировку либо собираются забраться на аргентинский Фицрой. От теннисного тренда до тревел стиля – мы предлагаем самые яркие идеи с выставки мужской моды во Флоренции.

О Колоннате, мраморе и самом вкусном сале в Италии

Говорят, что такое сало, как в Колоннате, не делают ни в каком другом месте. Мы решили посетить эту деревушку, чтобы раскрыть секреты старинного приготовления и узнать, почему же его можно сделать только в Колоннате.