Зеленый соус из базилика: рецепт

Если вы задумываетесь о том, с чем приготовить сегодня спагетти? Даниеле Милани предлагает оригинальный рецепт, который придаст свежести вашему блюду: соус из базилика.
0 Репостов
0
0
0
0
0

Для начала мы хотели бы обратить ваше внимание, что речь идет не о песто дженовезе – о нем вы вам расскажем чуть попозже – а о классическом соусе из базилика. Этот идеальный гарнир можно использовать не только с пастой, но и со вторыми блюдами.

Итак Даниеле Милани делится с вами своим рецептом

Зеленый соус из базилика

Отварите 50 г листьев базилика в течение 1 минуты. Слейте воду и остудите листья в очень холодной воде. Это поможет сохранить цвет базилика ярко-зеленым. Высушите листья и взбейте в блендере с 6 ложками натурального оливкового масла (Extra Virgin) и щепоткой соли.

Совет: Если вам необходимо порезать базилик, то делайте это только керамическим ножом, который поможет поддержать естественный ярко-зеленый цвет листьев. От металлического лезвия зелень чернеет. Это правило относится и ко многим другим овощам.

[:it]Соус из базилика, рецепт

Bollite 50 g di foglie di basilico per 1 minuto. Scolate e raffreddate in acqua ghiacciata. Questo aiuta a mantenere il colore del basilico vivo e acceso. Asciugate le fogli e frullate con 6 cucchiai d’olio d’oliva e un pizzico di sale.

Un consiglio: se dovete tagliare il basilico fresco, usate soltanto coltelli di ceramica, perché lo aiutano a mantenere il suo colore naturale. La lama di metallo, invece, annerisce le foglie. Questa regola vale anche per molte altre verdure.

0 Репостов
Читайте также

О Колоннате, мраморе и самом вкусном сале в Италии

Говорят, что такое сало, как в Колоннате, не делают ни в каком другом месте. Мы решили посетить эту деревушку, чтобы раскрыть секреты старинного приготовления и узнать, почему же его можно сделать только в Колоннате.

Костолетта алла миланезе – рецепт

Шэф-повар Даниеле Милани продолжает рассказывать об итальянской кухне. На этой недели в «Трактории у Нене» готовится мясное блюдо по знаменитому рецепту «Костолетта алла миланезе».

Рецепт приготовления итальянской пасты “Меццелуне” или вареники по-итальянски

На этой неделе Даниеле Милани расскажет как приготовить  в домашних условиях итальянскую пасту «Меццелуне», начиненную грушами, сыром-рикотта, пармезаном и корицей.

От редакции: Чья кухня самая вкусная в мире

Italia Report в сотрудничестве с шеф-поваром Даниэле Милани представляют новую рубрику «В трактире у Нэнэ». Каждую пятницу вас ждут секреты кулинарного искусства, а также увлекательные рассказы об истории и традициях итальянской кухни.

Рецепт: паста тальятелле с мясным рагу болоньезе

Сегодня в «Трактире у Нэнэ» мы приготовим традиционное блюдо региона Эмилии-Романьи, которое стало символом итальянской кухни, – пасту тальятелле с рагу болоньезе.