Гриссини: рецепт

Рубрика ‘Итальянская кухня’ предлагает новый рецепт: “гриссини” – мини-закуска из Пьемонта

Кто не раз бывал в Италии, то замечал прекрасную традицию, когда в качестве мини-закуски всегда подается оливковое масло и хлебная корзинка, в которой Вы обязательно найдете длинные хлебные палочки – гриссини. А если же вы оказались на родине гриссини в Турине, в Пьемонте, то будьте осторожны! Многообразие подаваемых гриссини просто соблазняет, а впереди же еще обед или ужин. И с кунжутом, и с оливками, и с маковыми семенами, просто дольче вита.

Так что давайте мысленно отправимся с вами в Италию и приготовим этот итальянский хлебушек, который изобрели, кстати, в 17 веке для короля Витторио Амадео II Савойской династии.

Нам понадобится (4 порции):

• 600 гр. муки пшеничной
• 350 мл воды
• 2 ч.л. соли
• 75 мл или 3 ст.л. оливкового масла
• 20 гр. сухих дрожжей
• Кунжут
• Мак
• Кукурузная крупа
• Травы (розмарин, базилик, тимьян) по вкусу

Готовить их очень просто. Сначала нужно смешать дрожжи, соль и муку. Добавить в кипяченную теплую воду оливковое масло (лучше оливковое, но если его нет, то подойдет и подсолнечное), и постепенно, добавлять в воду муку, вымешивая тесто.

Приготовление:

1. Смешиваем дрожжи, соль и муку.
2. Добавляем оливковое масло в теплую воду, примерно 50 градусов.
3. Постепенно вводим жидкость в тестообразную массу. Тщательно вымешиваем тесто. Тесто должно получиться очень эластичное, не приставать к рукам.
4. Оставляем тесто отдыхать примерно на 1 час в глубокой чаше, накрыв полотенцем и оставив в теплом месте. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
5. Через час делим тесто на 4 части.
6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
7. Сбрызгиваем немного водой, а затем посыпаем маком, кунжутом, травами, кукурузной крупой или же оставляем гриссини без добавок. Как вашей душе будет угодно!
8. Если вы решили с семенами, то немного придавите их скалкой в тесто, чтоб они не осыпались.
9. Аккуратно нарезаем на полоски примерно по 2 см или чуть больше и скатываем в жгутик.
10. Выкладываем на противень.
11. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут.
12. Храните лучше в закрытой коробке, чтоб они оставались хрустящими и не впитали влагу. Но, скажу честно, вряд ли они долго у Вас будут храниться:)

Гриссини отлично подойдут в качестве и самостоятельной закуски с соусами, и в дополнение к салатам и к супам. А еще может приготовить незамысловатую закуску, обернув каждую палочку в ветчину или в прошутто.

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Salva

Salva[:it]

Рубрика ‘Итальянская кухня’ предлагает новый рецепт: “гриссини” – мини-закуска из Пьемонта

Кто не раз бывал в Италии, то замечал прекрасную традицию, когда в качестве мини-закуски всегда подается оливковое масло и хлебная корзинка, в которой Вы обязательно найдете длинные хлебные палочки – гриссини. А если же вы оказались на родине гриссини в Турине, в Пьемонте, то будьте осторожны! Многообразие подаваемых гриссини просто соблазняет, а впереди же еще обед или ужин. И с кунжутом, и с оливками, и с маковыми семенами, просто дольче вита.

Так что давайте мысленно отправимся с вами в Италию и приготовим этот итальянский хлебушек, который изобрели, кстати, в 17 веке для короля Витторио Амадео II Савойской династии.

Нам понадобится (4 порции):

• 600 гр. муки пшеничной
• 350 мл воды
• 2 ч.л. соли
• 75 мл или 3 ст.л. оливкового масла
• 20 гр. сухих дрожжей
• Кунжут
• Мак
• Кукурузная крупа
• Травы (розмарин, базилик, тимьян) по вкусу

Готовить их очень просто. Сначала нужно смешать дрожжи, соль и муку. Добавить в кипяченную теплую воду оливковое масло (лучше оливковое, но если его нет, то подойдет и подсолнечное), и постепенно, добавлять в воду муку, вымешивая тесто.

Приготовление:

1. Смешиваем дрожжи, соль и муку.
2. Добавляем оливковое масло в теплую воду, примерно 50 градусов.
3. Постепенно вводим жидкость в тестообразную массу. Тщательно вымешиваем тесто. Тесто должно получиться очень эластичное, не приставать к рукам.
4. Оставляем тесто отдыхать примерно на 1 час в глубокой чаше, накрыв полотенцем и оставив в теплом месте. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
5. Через час делим тесто на 4 части.
6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник.
7. Сбрызгиваем немного водой, а затем посыпаем маком, кунжутом, травами, кукурузной крупой или же оставляем гриссини без добавок. Как вашей душе будет угодно!
8. Если вы решили с семенами, то немного придавите их скалкой в тесто, чтоб они не осыпались.
9. Аккуратно нарезаем на полоски примерно по 2 см или чуть больше и скатываем в жгутик.
10. Выкладываем на противень.
11. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут.
12. Храните лучше в закрытой коробке, чтоб они оставались хрустящими и не впитали влагу. Но, скажу честно, вряд ли они долго у Вас будут храниться:)

Гриссини отлично подойдут в качестве и самостоятельной закуски с соусами, и в дополнение к салатам и к супам. А еще может приготовить незамысловатую закуску, обернув каждую палочку в ветчину или в прошутто.

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья