Сицилийский салат из фенхеля и апельсина

Салат из фенхеля и апельсина – рецепт с пошаговыми объяснениями и фотографиями

Дикий фенхель очень популярен на Сицилии и активно используется в сицилийской кухне. На запах ароматный, немного с пряной ноткой аниса, свежий и легкий на вкус. Рецепт сицилийского салата из фенхеля и апельсина, несмотря на простоту приготовления, всегда поражает и приходиться по вкусу даже нелюбителем фенхеля, как бы забавно это не звучало.

Сладкий апельсин подчеркивает специфический вкус фенхеля, а игра красок на тарелки – оранжевый, белый, салатовый, черный – создает прекрасное настроение.

Этот салат может быть как самостоятельный блюдом для легкого обеда или ужина, или отлично будет сочетаться с индейкой, куриной грудкой или кускусом.

Нам понадобится (4 порции):

• 1 головка фенхеля
• 1-2 апельсина (по желанию)
• 100 гр. рукколы
• 50 гр. маслин
• 1 ст.л. оливкового масла
• Щепотка черного перца и соли
• Грецкий орех (по желанию)

Приготовление:

1. Разрезаем фенхель на половину, нарезаем полукольца.
2. Перемешиваем в миске порезанный фенхель и рукколу.
3. Отделяем маслины от косточки, если они у Вас с косточками, нарезаем на половинку. При желании можно использовать целый маслины, но обязательно удалите косточки. Смешиваем с фенхелем, рукколой.
4. Готовим апельсин. Чтоб дольки апельсина в салате красиво смотрелись и были приятны на вкус, их лучше очистить от тонкой пленочки. Для этого сперва срезаем верх и низ апельсина до мякоти, а затем сверху обрезаем кожуру, постепенно поворачивая апельсин, как бы лепестками.
5. Нарезаем апельсин полукольца.
6. Приступаем к приготовлению заправки. Выжимаем ½ апельсина, смешиваем апельсиновый сок, оливковое масло, перец и соль. Тщательно перемешиваем.
7. Поливаем заправкой фенхель и рукколу. Вымешиваем.
8. Аккуратно выкладываем салат, сверху укладываем апельсиновые дольки.

Как видите, салат безумно легок в приготовлении, а вкус Вас приятно удивит. Особенно идеален в летнюю жару.

Приятного аппетита, друзья! Делитесь в комментариях рецептами ваших любимых летних салатов.

А если горите желанием узнать секреты приготовления традиционных итальянских рецептов из свежайших морепродуктов, спелых овощей и фруктов от самих итальянцев, талантливых и харизматичных шеф-поваров и вкусить дольче вита, приглашаем Вас отправиться в гастрономическое путешествие в Сицилии, Пьемонт, Апулию или другой уголок Италии!

Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья

Приятного аппетита! Buon appetito!

С пожеланиями вкусных путешествий и новых открытий,

Ваша Наталья