Этот рецепт – прекрасный повод для встречи с друзьями осенним вечером. Что может быть лучше прогулки по осеннему парку? А после – чашечки ароматного свежезаваренного чая с травами и большого блюда с сырными печеньками, от которых просто невозможно оторваться. Итак, за дело!
Соленое печенье с сыром пармезаном и пекорино (Biscotti con parmigiano e pecorino) на 6 персон:
Ингредиенты:
Мука – 130 гр.
Соль – по вкусу
Пармезан натертый – 100 гр.
Пекорино натертый – 100 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Черный перец молотый – по вкусу
Приготовление:
Смешайте муку с натертым пармезаном и пекорино, далее добавьте нарезанное на куски сливочное масло и вымешайте до образования однородной массы. Добавьте соль и щепотку черного молотого перца (конечно, вы можете обойтись и без этого ингредиента). Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в лепешку толщиной 3-5 мм, с помощью формочек вырезать тесто и разместить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать бискотти в горячей духовке 180° в течение 10 минут, предварительно украсив поверхность лепестками миндаля, кунжутом или ароматной душицей.
